El famoso médico desató indignación en el Tolima tras calificar al tamal de forma despectiva. Autoridades y expertos rechazaron sus comentarios y exigen respeto por este símbolo cultural.

El tamal, uno de los platos insignia del Tolima y de la cocina colombiana, se encuentra en el centro de una controversia luego de que el reconocido Doctor Bayter lanzara duras críticas hacia esta preparación típica.

Desde la Secretaría de Cultura y Turismo del Tolima, las declaraciones del médico fueron catalogadas como un ataque a la identidad cultural de la región. Alexander Castro, secretario de esta cartera, expresó su indignación:

«No vamos a permitir que jueguen con nuestra dignidad gastronómica, cultural, ancestral y con nuestra historia. Estas expresiones desdicen mucho del arraigo de un colombiano, en el afán de ubicarse en el mercado», afirmó el funcionario.

Las palabras del Doctor Bayter han generado un rechazo generalizado, no solo entre las autoridades locales sino también entre expertos en gastronomía, quienes resaltaron la importancia del tamal como símbolo cultural y patrimonio culinario.

El tamal tolimense, elaborado con masa de maíz, carne, huevo y otros ingredientes envueltos en hojas de plátano, es considerado un orgullo regional, al igual que la lechona. Por ello, las críticas han sido interpretadas como una falta de respeto hacia las tradiciones ancestrales del país.

La polémica continúa generando debate en redes sociales, donde los internautas han salido en defensa del tamal como uno de los platos que representa la diversidad y riqueza cultural de Colombia.