Este plato típico colombiano superó a grandes íconos de la gastronomía internacional, destacándose por su sabor único y tradición cultural.

La lechona tolimense ha alcanzado un renombre histórico en la gastronomía internacional tras ser elegida como el mejor platillo del mundo en 2024 por el reconocido medio culinario Taste Atlas.
Este plato tradicional colombiano obtuvo una puntuación de 4,78 sobre 5, superando a otros favoritos como la pizza napolitana de Italia (4,75) y la picanha brasileña (4,69).

Con su origen en el Tolima, la lechona se prepara con un cerdo entero relleno de arroz, arvejas y especias, cocinado lentamente hasta obtener una carne tierna y una piel crujiente.

Este plato, símbolo de festividades y tradiciones, se ha convertido en un orgullo nacional, destacándose no solo por su sabor, sino también por representar la diversidad culinaria de Colombia.

El reconocimiento de Taste Atlas se basó en más de 400.000 valoraciones de comensales de todo el mundo, quienes clasificaron la lechona entre los 11.279 platillos evaluados. Este logro reafirma la riqueza y diversidad de la cocina colombiana, colocando al país en la cima de la gastronomía global.

Con este galardón, la lechona tolimense no solo celebra su éxito, sino que también resalta su capacidad para unir a las personas en torno a la tradición y el sabor inigualable de la cocina nacional.